กรอบขนาด 9 นิ้ว 5 ฟุตของฉันลดลงไปที่£ 103 ก่อนที่เพื่อนร่วมชั้นจะยอมรับว่ามีปัญหา ข้อเสนอแนะนั้นน่าหัวเราะจริงสำหรับฉัน สำหรับเดือนที่นำไปสู่จุดนั้นฉันรู้สึกเหมือน ภาพ ชีวิตที่มีสุขภาพดี อาหารของฉันเป็นโมฆะจากสิ่งที่ฉันได้ยินว่าไม่มีคุณค่าทางโภชนาการฉันออกกำลังกายทุกวันและฉันยังเขียนคอลัมน์สำหรับหนังสือพิมพ์มหาวิทยาลัยของฉันที่เรียกว่า "การแสวงหาความสมบูรณ์ทางสุขภาพ" แต่เพราะฉันไม่เคยก้าวเข้าสู่สเกล บทความเกี่ยวกับ“ วิธีการมีสุขภาพดี” ฉันไม่ได้ตระหนักว่าฉันได้เข้าสู่ความหลงใหลในดินแดน หรืออีกนัยหนึ่งฉันกำลังทุกข์ทรมานจากอาการปวดท้อง
คำว่า orthorexia หมายถึง "การตรึงการกินอย่างชอบธรรม" และได้รับการประกาศเกียรติคุณในปี 1997 โดย Dr. Steven Bratman “ Orthorexia เริ่มต้นอย่างไร้เดียงสาพอเป็นความปรารถนาที่จะเอาชนะความเจ็บป่วยเรื้อรังหรือเพื่อปรับปรุงสุขภาพทั่วไป” ดร. Bratman กล่าวในบทความของเขาที่แนะนำคำต่อสาธารณชน เขาพูดต่อ:
ในที่สุด Orthorexia ก็มาถึงจุดที่ผู้เสียหายใช้เวลาส่วนใหญ่ในการวางแผนการซื้อและการกินอาหาร ชีวิตภายในของ orthorexic นั้นถูกครอบงำด้วยความพยายามที่จะต่อต้านสิ่งล่อใจการกล่าวโทษตนเองสำหรับความผิดพลาดการยกย่องตนเองเพื่อความสำเร็จที่สอดคล้องกับระบอบการปกครองที่ตนเองเลือกและความรู้สึกเหนือกว่าผู้อื่นที่บริสุทธิ์น้อยกว่าในพฤติกรรมการบริโภคอาหาร
วันมาตรฐานประกอบด้วยข้าวโอ๊ตหนึ่งในสี่ถ้วยพร้อมเนยอัลมอนด์หนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับอาหารเช้าสลัดกับน้ำสลัดโฮมเมดและโยเกิร์ตธรรมดาสำหรับมื้อกลางวันและผักย่างสำหรับมื้อค่ำ เพราะฉัน "ไม่ได้ลิดรอนตัวเอง" ฉันจะปิดท้ายค่ำคืนด้วยดาร์กช็อกโกแลตเล็กน้อย
ตามที่สมาคมกินแห่งชาติความผิดปกติ (NEDA) นี้อาจเป็นอันตรายเช่นเดียวกับความผิดปกติของการรับประทานอาหารที่รู้จักอย่างเป็นทางการเพราะผลข้างเคียงของ Orthorexia อาจรวมถึงการขาดสารอาหารการสูญเสียน้ำหนักการไร้ความสามารถที่จะกินสังหรณ์ใจ นั่นเป็นสิ่งที่น่ากลัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาจากสถิติการฆ่าตัวตายที่เชื่อมโยงกับความผิดปกติของการกินที่ NEDA รายงาน
แผนนี้ไม่เคยทำให้ชีวิตของฉันตกอยู่ในความเสี่ยงด้วยอาหาร“ นี่คือวิถีชีวิตไม่ใช่อาหาร” เชื้อสายของฉันเริ่มต้นอย่างละเอียดพอในช่วงปิดเทอมที่สองของฉันเมื่อฉันสาบานว่าจะรับน้ำหนักและระดับความวิตกกังวลภายใต้การควบคุมโดยการออกกำลังกายและรับประทานอาหารที่ดี ฉันอ่านเคล็ดลับเดียวกันจากนิตยสารและบทความของผู้หญิงกับเพื่อน ๆ ต่างจากพวกเขาฉันยอมรับ ทุก ข้อเสนอแนะ ฉันได้ยินที่ไหนสักแห่งว่ามีสิ่งอื่นนอกเหนือจากธัญพืชไม่ดีแป้งธรรมดาจึงออกมา ฉันเรียนรู้เกี่ยวกับไขมันชนิดต่าง ๆ ดังนั้นมันจึงเป็นเพียงไขมัน "ดี" สำหรับฉัน น้ำตาลที่ผ่านการกลั่นแล้วอาหารแปรรูปและเนื้อสัตว์ไม่มีที่ในอาหารของฉัน ตามบันทึกอาหารที่ฉันเก็บรักษาอย่างระมัดระวังในสมัยนั้นวันมาตรฐานประกอบด้วยข้าวโอ๊ตหนึ่งในสี่ถ้วยพร้อมเนยอัลมอนด์หนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับอาหารเช้าสลัดกับน้ำสลัดโฮมเมดและโยเกิร์ตธรรมดาสำหรับมื้อกลางวันและผักย่างสำหรับมื้อเย็น เพราะฉัน "ไม่ได้ลิดรอนตัวเอง" ฉันจะปิดท้ายค่ำคืนด้วยดาร์กช็อกโกแลตเล็กน้อย
เมื่อฉันกลับถึงบ้านในช่วงฤดูร้อนผู้ปกครองของฉันคิดว่าฉันมีความมุ่งมั่นใหม่ในการออกกำลังกายและการรับประทานอาหารที่ดีเป็นอย่างยิ่ง ฉันวิ่งหรือปั่นทุกวัน แต่ไม่ไกล ฉันเข้าใจสิ่งที่ฉันกิน แต่มีความปรารถนาใหม่ในการทำอาหารเพื่อสุขภาพและยังคงมีความอยากอาหารอย่างมาก มันยังคงดูเหมือนว่าฉันกำลังทำการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกอย่างแท้จริง แต่โดยส่วนตัวแล้วการตรึงใจของฉันเพิ่มขึ้นทุกวัน เมื่อถึงเวลาสำหรับการอ่านหนังสือฉันได้ลองอ่านหนังสือห้องสมุดทั้งหมดเกี่ยวกับการฝึกฝนการกินอย่างมีสติ พร้อมด้วยสิ่งเหล่านี้มาใหม่ข้อ จำกัด โดยพลการมากขึ้น: ชิ้นอาหารอันโอชะทุกวัด; ฉันต้องรอสี่ชั่วโมงหลังมื้ออาหารก่อนที่ฉันจะได้ของว่าง และฉันจะไม่กินอาหารเย็นจนกระทั่งหลังจาก 7 กฎแต่ละข้อมีคำแนะนำที่ฉันอ่านที่ไหนสักแห่ง - ฉันเพิ่งค้นพบวิธีที่จะทำให้พวกเขาสุดขั้วยิ่งขึ้นซึ่งฉันคิดว่าจะทำให้สุขภาพดีขึ้น
เมื่อฉันย้ายเข้าอพาร์ทเมนต์ของตัวเองเป็นครั้งแรกในฤดูใบไม้ร่วงและสามารถควบคุมได้อย่างสมบูรณ์ว่าเมื่อใดและที่ฉันกินอะไรความหลงใหลของฉันทวีความรุนแรงมากขึ้นจนถึงจุดที่ฉันไม่สามารถนอนหลับได้โดยไม่ต้องวางแผนทุกมื้อ และมีกฎระเบียบเพิ่มเติม: ไม่มีไข่แดง, เกลือ, และไม่ต้องใช้เวลาน้อยกว่า 20 นาที ฉันเป็นคนที่มีสุขภาพดีอายุ 19 ปีโดยมีประวัติทางการแพทย์ที่บริสุทธิ์ แต่ฉันทำสิ่งเหล่านี้แต่ละอย่างออกจากความกังวลเชิงรุกสำหรับคอเลสเตอรอลของฉันปริมาณโซเดียมหรือการบริโภคอาหารโดยรวม
มองย้อนกลับไปฉันเห็นว่ามีการแยกตัวออกจากกันอย่างชัดเจน เนื่องจากข้อ จำกัด ของฉันทำให้ฉันกินแคลอรี่น้อยลงและได้รับสารอาหารน้อยลงฉันจึงออกกำลังกายมากขึ้นเรื่อย ๆ ฉันไม่ได้ตระหนักว่าปวดเท้าอย่างรุนแรงที่ทำให้ฉันตื่นขึ้นมากลางดึกเป็นประจำเนื่องจากระดับโซเดียมที่หมดไปอย่างรุนแรงของฉัน ฉันมองข้ามเส้นผมและเล็บที่เปราะบาง ฉันสงสัยว่าทำไมคนอื่นไม่รู้สึกเครียดเป็นประจำและสูญเสียความรู้สึกชั่วคราวขณะนั่งบนเก้าอี้ในห้องเรียน (ฉันพูดอย่างฉลาดว่าโดยถือเสื้อกั๊กขนปุยกับฉันเพื่อใช้เป็นเบาะซึ่งแก้ไขปัญหานั้นและอนุญาตให้ฉันวิ่งต่อไปโดยไม่ต้องเดินเท้าปวกเปียก)
ฉันเริ่มด้วยความตั้งใจดีฉันจะไปไหนผิด? เมื่อฉันทำผิดกฎหมายกับเมล็ดที่ไม่ใช่ธัญพืชหรือไม่? เป็นเมื่อฉันห้ามอาหารแปรรูปหรือไม่? หรือว่าเป็นธรรมชาติของฉันที่กำหนดให้ฉันสำหรับการตรึงอันตราย?
ถึงกระนั้นฉันก็ตกใจเมื่อฉันได้รับอีเมลชื่อ“ กังวล” จากคนรู้จักโรงเรียน “ ฉันกังวลมากเกี่ยวกับน้ำหนักของคุณ ฉันไม่รู้ว่ามีใครพูดถึงมันหรือเปล่า” เธอกล่าวพร้อมอธิบายว่าเธออยู่ในสถานการณ์ที่คล้ายคลึงกันเมื่อปีก่อน “ ฉันรู้ว่าคุณกำลังทำทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับ“ การมีสุขภาพดี” แต่ทำไปมากมันเป็นอันตราย” การค้นหาเพื่อพิสูจน์ความผิดของเธอฉันตั้งนัดกับนักโภชนาการที่จะสนับสนุน แน่นอน ไม่ ปรบมือ ฉัน อาหารบริสุทธิ์ แต่นักโภชนาการของมหาวิทยาลัยได้พบกับฉันด้วยตาที่เป็นห่วงและแนะนำให้ฉันประเมินว่า "คุณเป็นโรคกระดูกหรือเปล่า?" ซึ่งประเมินว่าฉันหมกมุ่นอยู่กับอาหารแค่ไหน แม้จะมีทุกปีที่โรงเรียนและงานเขียนด้านสุขภาพของฉันมันเป็นแล้วฉันได้เรียนรู้เป็นครั้งแรกที่สิ่งที่เป็นอาการท้องเสีย ฉันทำคะแนนสูงสุดในการทำข้อสอบ
ถ้ามันไม่ได้เป็นการแทรกแซงและความช่วยเหลือจากใครบางคนที่คุ้นเคยกับออร์โธเรียฉันอาจไม่ได้แก้ไขปัญหาของฉันจนกว่าจะสายเกินไป แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าเป็นการแก้ไขด่วน ในช่วงหลายเดือนต่อมาฉันพึ่งนักโภชนาการหมอและที่ปรึกษาที่จะช่วยฉันหาวิธีใช้เคล็ดลับการกินเพื่อสุขภาพเป็นแนวทางแทนที่จะเป็นกฎเกณฑ์ที่แน่นพอไม่ได้เกิดขึ้นกับฉัน ฉันยังต้องจัดการกับปัญหาพื้นฐานของฉันด้วยความวิตกกังวลและความซึมเศร้าเพื่อให้ความปรารถนาที่จะควบคุมทุกอย่างที่ฉันกิน
เราบอกว่าการกินที่ผิดปกตินั้นมีพฤติกรรมที่น่ากลัวเช่นความอดอยากหรือการขับถ่าย ในทางตรงกันข้ามนิสัยหลายอย่างของฉันมีสุขภาพดีบนกระดาษ - แต่การฝึกฝนอย่างหนักและสุดยอดของพวกเขาไม่ใช่ ถึงกระนั้นฉันก็เป็นหนึ่งในผู้โชคดีเพราะมีคนสังเกตเห็นและพูดออกมา การตรวจพบความผิดปกติในการรับประทานอาหารของฉันช่วยเพิ่มโอกาสในการฟื้นตัวและลดความเสียหายที่เกิดขึ้นกับร่างกายของฉัน: เมื่อฉันได้รับน้ำหนักอย่างช้าๆความเสี่ยงของฉันสำหรับปัญหาหัวใจหายไประยะเวลาของฉันกลับคืนมา ขนอ่อนนุ่มที่ร่างกายของฉันสร้างขึ้นเพื่อป้องกันตัวเอง อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งที่อาการของอาการปวดท้องอาจทำให้เกิดอาการปวดร้าวมาเป็นเวลาหลายปีทำให้เกิดความเสียหายและอุปนิสัย
ประสบการณ์ของฉันบอกฉันว่านี่เป็นเพราะสายหมอกระหว่างการเปลี่ยนแปลงที่ดีต่อสุขภาพและไปไกลเกินไป ฉันเริ่มด้วยความตั้งใจดีฉันจะไปไหนผิด? เมื่อฉันทำผิดกฎหมายกับเมล็ดที่ไม่ใช่ธัญพืชหรือไม่? เป็นเมื่อฉันห้ามอาหารแปรรูปหรือไม่? หรือว่าเป็นธรรมชาติของฉันที่กำหนดให้ฉันสำหรับการตรึงอันตราย? ตอนนี้เมื่อฉันอ่านนิตยสารหรือบทความของสตรีที่สั่งสอนวิธีการกินที่“ ถูกต้อง” หรือ“ ผิด” ฉันกังวลกับคนอื่น ๆ ที่อาจยึดติดกับความผิดพลาดในแบบที่ฉันเคยทำ
ทุกวันนี้ความมุ่งมั่นของฉันไม่ได้หลีกเลี่ยงขนมปังขาวหรือน้ำตาลเพิ่ม แต่อย่างใด แต่เพื่อสร้างแบบจำลองความสัมพันธ์เชิงบวกกับอาหารสำหรับลูกชายของฉัน ฉันต้องการให้เขารู้ว่าไม่มีอาหารใด ๆ ที่ชั่วร้ายไม่มีอาหารในตัวที่สมบูรณ์และการกินอย่างมีคุณค่าตลอดเวลาไม่ได้ช่วยแก้ปัญหาของชีวิต เป้าหมายที่ดีกว่าคือการกินให้ดีและใช้งานได้ดี แต่ก็ต้องยอมรับความคาดเดาไม่ได้และโอบกอดโอกาสที่จะฉลองด้วยการทานเค้กและกินมันด้วย
